Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Brioux-sur-Boutonne, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
L'EHPAD Les 3 Cigognes, établissement public territorial de 74 lits, recherche un cuisinier pour apporter une aide complémentaire à l'équipe cuisine déjà existante. Poste CDD à temps complet à pourvoir dès que possible sur une longue période.
SAVOIR FAIRE
Elaboration et distribution des repas
*Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
*Préparer, confectionner et dresser des plats dans le respect des menus validés par la diététicienne
*Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
* Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
*Préparer, dresser la salle de restaurant
*Réaliser le service/ Débarrassage et plonge
Réception et stockage des marchandises
*Passer les commandes auprès des fournisseurs
*Réceptionner et stocker les denrées dans le respect des règles
*Assurer le suivi des températures des chambres ou armoires froides
Nettoyage/entretien du matériel
*Réaliser le nettoyage et le rangement des différentes zones de travail dans le respect des protocoles et assure la traçabilité
*Effectuer l'entretien courant des appareils et installations
*Respecter et veille au bon fonctionnement[...]